Škótske výrobky sú svetovej triedy. Ale po celé desaťročia si Škótsko úplne neuvedomilo, čo má vo svojej spálni - a poslal ju príliš ďaleko do zahraničia. Dnes sa to všetko mení a výrobcovia a reštaurácie po celom Škótsku servírujú domáce delikatesy s plným výhľadom na more alebo na zem, z ktorej pochádzajú.
V shetlandskom súostroví sa táto potravinárska renesancia v súčasnosti zvykne a všetky návštevy najsevernejších ostrovov v Spojenom kráľovstve by sa mali v týchto najvyšších dobrodružstvách.
01 z 08
Blue Shell Musli
Veľké, modré čierne mušle z Shetlandských vôd. S láskavým dovolením Helen Ochyra Plump šťavnaté mušle varené vo veľkom čiernom hrnci a podávané v pare môže byť len Shetland je najlepšie jedlo. Najlepšie mušle v Spojenom kráľovstve pochádzajú z lôžok na sláve a Blueshell Mussels, najväčší dodávateľ, sú akreditované MSC (Marine Stewardship Council), čo zaručuje udržateľnosť.
Skúste to na: Frankie's Fish and Chips, na brehoch Busta Voe. Ich slávky sú dodávané Blueshell Mussels a budete ich jesť s výhľadom na veľmi voe, ktoré boli vytiahnuté z vody. Vyskúšajte ich v štýle seare, alebo v shetlandskom medu a chilli.
Môžete tiež zapôsobiť svojich priateľov svojimi ezoterickými jazykovými znalosťami. Voja , v prípade, že vás zaujímalo, je slovo pre úzky vstup alebo záliv, ktorý sa v angličtine používa takmer výlučne v Orkne a Shetlande. Jej pôvod spočíva až do Vikingov, ktorí pôvodne usadili tieto ostrovy a sú spriaznení s Nórskym a starým nórskom.
02 z 08
Údená ryba
Údená treska škvrnitá, škótska špecialita, je v Shetlande mimoriadne citlivá. Iain Bagwell / Getty Images Škótsko je známe svojimi údenými rybami a na Shetlande nájdete niektoré z najlepších v krajine, vrátane baculatého ružového údeného lososa a papriky s horúcou údením makrely a jemnej údenej tresky škvrnitej ako ryba na snímke tu. Ryby sa ulovia a fajčia lokálne, takže očakávajte čerstvé filé, ktoré sa rozpadajú vo vašich prstoch.
Vyskúšajte to na: McNabs Kippers na Esplanade v Lerwick robí vynikajúcu mačaretu filé. Kúpte si ju, aby ste si odniesli a pohltili piesky na pláži Bain.
03 z 08
ovsené placky
Tradičné škótske ovsené koláče. Jarod Carruthers prostredníctvom licencie Creative Commons Niekoľko vecí je skotský ako ovčiak a domnievame sa, že nie je lepšie dopĺňať vašu údenú tresku. Shetlandské ovocie je ručne vyrobené z ovsenej vločky na drsnú, drobivú textúru.
Vyskúšajte to na: Steny pekárne robí najlepšie ovčie kačice v Shetlande, na dlhotrvajúci miestny recept samozrejme. Sú k dispozícii vo väčšine miestnych obchodov na ostrovoch alebo ich kúpiť z pekárne samotnej v stenách.
04 z 08
Morské riasy
Shetlandské ovce sa voľne pohybujú a kŕmia morskými riasami a dávajú im charakteristickú chuť. S láskavým dovolením Helen Ochyra Shetland má jahňacie ako nikde inde. Tu sa ovce môžu slobodne živiť nielen trávou a vresom kopcov, ale aj morskými riasami pozdĺž brehov. To dodáva poznámku takmer slanú sladkosť, a jahňacie extenzívne pasienky zvyčajne robia svoje mäso jemné a jemné, bez náznaku strnulosti.
Skúste to na: Braewick Café pri Eshanessi slúžia svojim vlastným domácim jahňacom, s výhľadom z čeľustných výhľadov na seasáčky od ich veľkých okien.
05 z 08
lastúry
Chladné vody vytvárajú plné mäkkýše a Shetlandské vône sú určite super! Výsledkom je, že mu vyrezané mušle sú šťavnaté a sladké. Nemusíte ani premýšľať o tom, aby ste si ich objednali rozbité, namiesto toho ich nechajte podávať panvicu, aby nechali svoju chuť lesknúť.
Skúste to na: Frankieho znova. Tento priateľský chippie nebol nazvaný za najlepšieho v Spojenom kráľovstve v roku 2015 National Fish & Chip Awards za nič. Dokonca vám povedia, ktorý miestny rybársky čln pochádza z vašich lastúr.
06 z 08
60 ° North Lager
Miestne ležiaky, svetlé a štíhle z pivovaru Lerwick na Shetlande. S láskavým dovolením Helen Ochyra Tento Shetlandský ležák obsahuje úder, s dobre zvoleným horkým chmeľom pripraveným na ostrove studenej studenej vody. Nebude však prežiť vašu večeru, ale hladký zlatý štýl dopĺňa všetko od kozího syra až po údený losos.
Skúste to na: Pivovar Lerwick, tesne mimo hlavného mesta Lerwick. Malý remeselnícky pivovar, ktorý robí 60 ° severnej (rovnako ako niekoľko tmavších pív) ponúka prehliadky a ochutnávky po dohode (kontakt +44 (0) 1595 694552).
07 z 08
Shetland Reel Gin
Apple mätová príchuť tradičné Shetland gin. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Hoci Shetland Reel gin je tradičný gin, má výrazne Shetlandskú chuť. To pochádza z applemint, miestne botanickej, ktorá má mäkkú príchuť mäty s nádychom jablko sladkosti. Pite to pekne na ľad, aby ste dosiahli plný dopad.
Vyskúšajte to na: rezort Saxa Vord na najsevernejšom britskom ostrove Unst. V tejto vyradenej RAF základni sa teraz nachádza palírna, pivovar Valhalla a množstvo ubytovacích zariadení. Lounge bar Sergeants tu slúži Shetland Reel.
Pozrite sa, čo si ostatní cestujúci myslia o Saxa Vordovi a knižnom ubytovaní na Tripadvisor.
08 z 08
homár
Veľmi studené vody robia v Shetlande veľmi dobré homáre. S láskavým dovolením Helen Ochyra Žiadny škótsky zoznam potravín by nebol kompletný bez homára a tí, ktorí boli vytiahnutí z vôd okolo Shetlandu, sú svetovej triedy. Chladná voda tu ich robí mimoriadne sladkou a šťavnatou, takže si ju objednajte úplne a nebojte sa dostať šťavu na bradu.
Skúste to na: Hotel Scalloway je vedúcim hotelom v súostroví a má taktiež vhodnú gurmánsku reštauráciu. Naznačte stôl pri okne, s výhľadom na vodu a objednajte svoj homár podľa váhy.
Pozrite sa na ďalšie tipy pre turistov Scalloway Hotel na Tripadvisor.