Vinné hrozno zasadené na Novom Zélande a vína, ktoré vyrábajú
Nový Zéland je dobre známy svojimi vínami a v celej krajine je veľký počet odrôd hrozna. Zatiaľ čo dominujú hlavné francúzske odrody, ako vo väčšine ostatných vinárskych krajín, zvyšujú sa experimenty a úspechy v iných štýloch vína. Tu sú hlavné odrody vysadené na Novom Zélande a opis typov vína, ktoré produkujú.
Biele vína
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc pochádza z údolia Loiry vo Francúzsku, kde sa objavuje v takých názvoch ako Sancerre a Pouilly Fume. Bolo prvýkrát vysadené na Novom Zélande v sedemdesiatych rokoch minulého storočia a dnes je zďaleka najznámejším vínnym štýlom v krajine a tiež predstavuje veľkú väčšinu vývozu vína v krajine.
Osemdesiat percent Sauvignon blanc z Nového Zélandu sa pestuje v Marlborough, najväčšej vinárskej oblasti krajiny. Malé množstvá sa pestujú aj v Hawkes Bay, Canterbury a Central Otago.
Nový Zéland Sauvignon Blanc je veľmi výrazné víno. Jeho chuť sa pohybuje od papriky a čerstvej rezanej trávy po passionfruit, melón a limes. Má čerstvú kyslosť, ktorá najlepšie opitá do štyroch rokov vinobrania.
- Zhoda s jedlom: šaláty, morské plody (najmä mäkkýše)
chardonnay
Veľké biele hrozno Burgundska sa pestuje vo všetkých hlavných vinohradníckych regiónoch Nového Zélandu a víno sa vyrába v rôznych štýloch. Vína zo Severného ostrova (najmä v Gisborne a Hawkes Bay) sú zrelé a tropické v chuti a dobre sa starnú v dubových sudoch.
Vína z južného ostrova majú tendenciu byť vyššia v kyslosti a sú menej ovocné.
Nový Zéland Chardonnay môže starnúť dobre. Mnohé vína sa vyrábajú bez starnutia dubu, takže sú tiež príťažlivé, keď sú mladí.
- Zhoda s potravinami: biele mäso, morské plody
Pinot Gris
Pôvodne z Alsaska vo Francúzsku (a tiež známy ako pinot grigio v Taliansku), Pinot Gris je relatívne nový dovoz na Nový Zéland.
Vinári sa stále snažia nájsť výrazný štýl hrozna v tejto krajine, hoci väčšina z nich je suchá a ľahko ovocná.
Pinot Gris vyhovuje chladnejšiemu podnebiu, takže väčšina sa pestuje na južnom ostrove.
- Zhoda s potravinami: biele mäso, morské plody
Riesling
Nový Zéland robí niektoré nádherné vína Riesling a hrozno je veľmi podceňované. Môže sa líšiť od odvykanej do sladkej, takže pri výbere treba dávať pozor. Chuťové prísady sa môžu pohybovať od citrónovej citrónovej tóny až po tropické ovocie.
Najviac Ryzlink na Novom Zélande pochádza z južného ostrova, hlavných regiónoch Nelson, Marlborough, Canterbury a Central Otago.
- Zhoda s potravinami: biele mäso, šaláty
Gewürztraminer
Gewürztraminer sa vyrába v malom množstve na Novom Zélande, ale to, čo sa vyrába, ukazuje veľký potenciál. Lychey a marhule sú prevládajúce chute; ďalšie severné vína sa vyrábajú, sviežejšie a tropické je štýl. Môže sa líšiť od kostnej dutiny až po intenzívne sladké.
Gisborne a Marlborough sú považované za najlepšie regióny pre Gewürztraminer.
- Zhoda s potravinami: Často citovaná ako najlepší zápas pre ázijskú kuchyňu
Červené vína
Rulandské modré
Pinot Noir je považovaný za najlepšie červené víno na Novom Zélande. Vzhľadom k tomu, že krajina má podobné krajiny v niektorých oblastiach s Burgundskom vo Francúzsku (odkiaľ pochádza), nie je to prekvapujúce.
Nový zéland pinot noir prichádza v rôznych štýloch. Oblasti známe pre výrobu najlepších vín sú Central Otago na južnom ostrove a Martinborough v Severnom ostrove. Vynikajúce vína pochádzajú z Marlborough a Waipara.
- Potravinové zladenie: Jahňacie, biele mäso, hra
Cabernet Sauvignon a Merlot
Tieto dve odrody hrozna sa zvyčajne zmiešajú, rovnako ako v štýle Bordeaux, aby sa intenzívne ochutené suché červené vína. Teplšie podnebie Severného ostrova je vhodnejšie a najlepšie vína pochádzajú z Hawkes Bay a Aucklandu (predovšetkým z ostrova Waiheke).
Ostatné odrody Bordeaux, cabernet franc, malbec a petit verdot sa tiež pestujú v malom množstve a často sa pridávajú do zmesí.
- Potravinové zladenie: červené mäso, syry, hra
Syrah
Tiež známy ako Shiraz v Austrálii a pôvodom z francúzskeho údolia Rhone, Syrah rastie na Novom Zélande.
Vyžaduje to, aby správne dozrievalo teplé podnebie, takže najúspešnejšie vína v krajine pochádzajú z Hawkes Bay na Severnom ostrove.
Aj keď je štýl plný, je ľahší a elegantnejší ako jeho austrálsky náprotivok.
- Zhoda s jedlom: Červené mäso, syr, zver
Sladké vína
Nový Zéland robí niektoré veľmi dobré príklady sladkých vín, zvyčajne z Rieslingu, ale často aj z chardonnay alebo dokonca Sauvignon blanc. Zvyčajne sa vyrábajú z hrozna pozdĺžneho zberu alebo z tých, ktoré sú infikované botrytis cinerea (charakteristické pre vína Sauternes vo Francúzsku)
Šumivé vína
Chladné podnebie Južného ostrova prinieslo úspech so suchými šumivými vínami. Marlborough vyrába najlepšie vína, zvyčajne zo zmesi chardonnay a pinot noir.