Zoznam vinárskych závodov v Spojených štátoch s úplnou alebo obmedzenou produkciou ekologických, biodynamických a trvalo pestovaných vín neustále rastie. Je to vzrušujúci čas byť výrobcom vína a sme tu, aby sme predstavili ľudí, ktorí sa ujímajú.
Západné pobrežie je najlepším pobrežím, nie? Zatiaľ je odpoveď áno. Kalifornia je kráľom nielen celkovej produkcie (90% celkovej produkcie amerického vína), ale produkuje aj tie, ktoré sú najviac ekologicky riadené. Kalifornia prichádza na štvrtom mieste za Talianskom, Francúzskom a Španielskom pre väčšinu výroby vína na svete. Je ľahké vidieť, ako zlatý štát vezme väčšinu zlata (alebo v tomto prípade "zelená"), pokiaľ ide o svoje ocenené vína.
Napriek tomu všetkých 50 štátov v USA má nejakú formu vinohradníctva. V jednom bode Kentucky produkoval viac ako 50% všetkých hrozna a vína. Zatiaľ čo zvyšok krajiny pracuje na tom, aby udržal krok s Kalifornii, existuje niekoľko pozoruhodných štátov vyrábajúcich víno mimo západného pobrežia. Indiana, Colorado, Texas a Missouri sú všetko, čo ich nárokovať.
01 z 07
Okrúhle rybníky: Napa, Kalifornia
Rybárstvo Spoločnosť Round Pool Pond je vlastnená a prevádzkovaná druhou generáciou rodiny MacDonnell a špecializuje sa na pestovanie mäsa Cabernet Sauvignon, extra panenský olivový olej za studena lisované octy, červené víno, citrusové sirupy a hands-on, záhradný hosťovské zážitky. Podporujú prirodzené zdravie pôdy a zníženie používania chemikálií. Spoločnosť je presvedčená o pracovných podmienkach cestovného pre poľnohospodárov a zamestnancov, ktorí zberajú pôdu a sú vášniví aj o farmárskych postupoch šetrných voči rybám.
02 z 07
Fetzer: Hopland, Kalifornia
Fetzer Wine "Nič nie je užitočné." Toto je slogan, ktorého sa Barney Fetzer zaviazal, keď začal vyrábať v roku 1968 remeselné vína. Fetzer je jedinečný v tom, že nielenže praktizujú regeneráciu vo svojom poľnohospodárstve, celý tento étos je o tomto princípe. Cieľom spoločnosti je byť do roku 2030 čistá pozitívna. Cez čistú energiu, regeneratívne poľnohospodárstvo, zníženie skleníkových plynov a nulový odpad sú na ceste k dosiahnutiu tohto chvályhodného cieľa. Vináreň má niekoľko pôsobivých certifikátov a ocenení za ochranu a nedávno sa stala najväčšou vínnou spoločnosťou B Corp na svete a jedinou certifikovanou vínnou pivnicou v Kalifornii.
03 z 07
Stoller: Willamette, Oregon
Vinárstvo v Stoller Estates. Stoller Oregon je stúpajúca hviezda vo vínnom svete a Stoller je na to čiastočne poďakovať. Táto nehnuteľnosť bola prvým vinárstvom na svete, ktoré sa stalo certifikáciou LEED. Boli tiež prvými výrobcami slnečnej energie v regióne. Spoločnosť je LIVE, CNC certifikovaná a zariadenie pre lososy. Používajú gravitačné prietokové vinárstvo, ktoré znižuje potrebu čerpania a následne šetrí energiu.
04 z 07
Francis Ford Coppola: Geyserville, Kalifornia
Francis Ford Coppola Winery Áno, tie Coppolas. Nielen, že robia výnimočné filmy, ale robia rovnako výnimočné vína. Práve získali ocenenie za vedenie spoločnosti Green Award za rok 2017 tým, že sa do roku 2019 zaviazali vyrábať 100% trvalo certifikované hrozno. Iné pôsobivé iniciatívy, ktoré podnikli, sú ich inovatívny program pre pestovateľov hrozna a záväzok voči spoločenskej zodpovednosti.
05 z 07
Shelburne Vineyard: Shelburne, Vermont
Shelburne Vermont má viac ako zelené hory. Majú zelené pestovateľské postupy! Vinice Shelburne získavajú svoje hrozno lokálne a zaviazali sa dodržiavať protokol Cornell University "Vine Balance". Ochutnávacia miestnosť je certifikovaná spoločnosťou LEED a všetky ich interné výrobky sú vyberané s ohľadom na udržateľnosť.
06 z 07
Pivnice Lieb: Long Island, New York
Lieb Pivnice Newyorčania nemusia ísť ďaleko, aby si mohli vychutnať malé ekologické víno. Hop na LIRR na 12-akrový Leib Cellars. Trvale udržateľné poľnohospodárske plodiny, 100% plodiny pestované v nehnuteľnostiach a tím vášnivých mladých pestovateľov robia tento vínny trh v NY vynikajúci. Spoločnosť WSJwine označila svoj rezervný program 2013 Pinot Blanc za "Top 12 víno v Amerike".
07 z 07
Ohýbanie: San Antonio, Texas
Ohýbanie vetvy Hill Country, Texas je známy pre viac ako grilovanie, región produkuje najlepšie víno v Texase. Ohýbanie pobočky práve vyhrala v roku 2017 "Top Texas Winery" v San Antonio Express. So zameraním na Texas terroir, udržateľné postupy a ekologicky zameranú prevádzku je toto vinárstvo jedno, na čo je potrebné dávať pozor. Majitelia Bob a Brenda Davis majú záujem o udržateľnosť a chcú byť v popredí rastúcich praktík v regióne pomocou experimentálnych techník, ako je saignée a rozšírená macerácia.