V kolíske juhozápadnej kuchyne, špičkové reštaurácie v Santa Fe zdôrazňujú miestne, sezónne ingrediencie a papriky chilli v ponukách reštaurácií.
Otázka "červená alebo zelená?" V Santa Fe odkazuje na chilskú salsu, ktorá je na vrchole mnohých nových mexických jedál. Zelená je zvyčajne teplejšia. Ak chcete vyskúšať červené a zelené, odpovedzte na "Vianoce".
Hoci Santa Fe je mesto iba 65 000 obyvateľov, je to citadel dobrého života, ktorý sa môže pochváliť množstvom reštaurácií, ktoré sa pohybujú od milovaných ponorov po výnimočné každodenné reštaurácie až po gurmánske kuchyne svetovej úrovne. Sú medzi nimi.
Karen Tina Harrison
01 z 07
Zložená reštaurácia
Susan Breslow Sardone.
Neexistuje nedostatok reštaurácií v meste Santa Fe, kde môžete vypáliť hornú časť úst s silnými chilskými pokrmmi. Ale ak chcete byť lahodný so svojimi chuťovými pohárikami a ísť niekam, kde je skutočne ochotný ochutnať jedlo, The Compound je moja prvá voľba. V nádherných jedálňach, zariadených pokladmi od dizajnéra Alexandra Girarda, vychutnajte vynikajúcu súčasnú americkú kuchyňu. Nepotravinové snoby, ktorí oceňujú komfortné jedlo, nemôžu pokaziť kuracieho rezeň šéfkuchára, hoci všetky možnosti menu sú lákavé. ~ Susan Breslow
02 z 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Super reštaurácia Santa Fe zaujíma 1700s adobe, ktorý kedysi hostil rodinu Geronima Lopeza. Nálada je nová mexická elegancia. V teplom počasí kúpal veranda a mohli sa usporiadať súkromné večere.
Luxusné pokrmy šéfkuchára Erica DiStefana sa spája s príchuťou Santa Fe s rafinovanou technikou. Či už dávate prednosť foie gras oženil s fígmi, chile a med-grilované obrie krevety, alebo pepřené losové sviečkovice, jedlo je na jeho najkrajších v Geronimo.
03 z 07
Starý dom
Starý dom, luxusná moderná jedáleň v hoteli Eldorado, je jedinou reštauráciou Santa Fe, ktorú od spoločnosti Mobil získali štyri diamanty AAA a štyri hviezdičky.
Čo je pre večera dôležitejšie ako neustále ocenenie výkonného šéfkuchára Martina Ria je spôsob, akým jeho inovatívne, inovatívne pokrmy ochutnajú. Dva vynikajúce jedlá sú vlhké, rozmarín-poprášil halibut a maslový homár s kozím syrom risotto. Jeho dezerty sú príliš veľkolepé na zdieľanie.
04 z 07
Luminaria
Predtým známy ako Baleen, Luminaria Restaurant & Patio teraz zaberá bývalý priestor vo vnútri hotela Inn at Loretto. Na rozdiel od rozmarného zmyslu pre humor Baleen (kompletný s maskotom plné opice, ktorý sa mohol objaviť na stole), Luminaria má za cieľ poskytnúť pokojné prostredie a ponuku inšpirovanú celosvetovým využitím surovín dodávaných na trhu poľnohospodárov.
Táto špičková reštaurácia Santa Fe je pomenovaná pre čajové svetlá, ktoré sú umiestnené vo vnútri papierových vreciek okolo prázdnin a ukotvené pieskom, aby vytvorili jemné, romantické osvetlenie.
05 z 07
Coyote Cafe
Celebrity šéfkuchár Mark Miller je pripísaný pôvodnej juhozápadnej kuchyni v jeho pamiatkovej reštaurácii Santa Fe, ktorá je otvorená od roku 1987. Mnohí šéfkuchári odvtedy prijali Markove inovácie, ako je mesquite grilovanie a chilské ruby. Kaviareň Coyote je však stále jedinečná a musí byť v Sante Fe.
Jej atmosféra je romantická juhozápadná, jej servery informované a teplé. Vínny zoznam a jedlo sú vynikajúce ako kedykoľvek predtým. Mäsožravce: Západným konečným steakom je ribové riasenie "Coyote Cafe".
06 z 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama je jedným z najobľúbenejších miest Santa Fe pre "mäso". Je umiestnený v strede 1800s adobe. Medzi príjemné jedálenské priestory patria tiché izby s plyšovým jazzom, zvodné nádvorie, bar vhodný pre fajčiarov a samostatný "Party House", obľúbený pre svadobné večere a recepcie.
Chuťové mäso z chleba Rio Chama je príkladom tohto príliš zneužívaného jedla. "Filet filé", filet mignon, je fiktívny steak: šikovne grilovaný, slaný a obalený s hľuzovkou béarnaise.
07 z 07
Cafe Pascual's
Dlhoročný favorit s miestnymi obyvateľmi, Pascual je intimný, sediaci len 50 jedál naraz. Menu sa drží organického a prirodzene zdvihnutého hovädzieho, bravčového, vaječného, mliečneho, plodu. New York Times to nazval "národným orientačným bodom pre milovníkov raňajok" a špeciality z hovädzieho hovädzieho a údeného pstruha.
Obed a večera sa podávajú a rezervácie sa odporúčajú na večerné jedlo. Dezertné výbery môžu zahŕňať pečené figové a koňakové zmrzlinu a japonský carpaccio s karamelovou omáčkou a teplým perníkom s šéfkuchárskym dezertom pre tých, ktorí sa jednoducho nedokážu rozhodnúť.