Mirepoix sa nachádza v regióne Midi-Pyrénées, región južného Francúzska medzi Carcassonne a Pamiers. Približne 3100 ľudí žije natrvalo v spoločnosti Mirepoix. Napriek svojej malej veľkosti je Mirepoix jedným z najlepších príkladov stredovekého mesta v regióne - a existuje veľa dobrých!
Ako sa dostať na Mirepoix
Železničná stanica, ktorá je najbližšie k Mirepoixu, sa nachádza v meste Palmiers. Najbližšie medzinárodné letisko je letisko Carcassone-Salvaza.
Najlepšie je mať auto na návšteve Mirepoix.
Mirepoix je asi 8 hodín jazdy alebo 8,5 hodín vlakom z Paríža. K dispozícii je autobus SNCF z vlakovej stanice v meste Palmiers, ktorý vás dopraví na Mirepoix štyrikrát denne.
Kde zostať
Ak chcete zostať centrom na najviac evokatívne stredoveké námestie, ktoré sme videli v Európe, Place du Maréchal-Leclerc, odporúčame Hotel La Maison des Consuls - Mirepoix.
Pre tých, ktorí by chceli využiť mimoriadny pondelňajší trh Mirepoixu, ktorý je uvedený nižšie, odporúčame vám prenajať malú vilu alebo dom. Môžete skontrolovať Airbnb alebo HomeAway pre najlepšie možnosti.
Čo vidieť v spoločnosti Mirepoix
Mirepoix bol katastrofálne zaplavený v roku 1279. V roku 1289 Guy de Lévis prestaval mesto na ľavom brehu rieky, s veľkým centrálnym námestím - Place du Maréchal-Leclerc - a ulicami rozloženými v mriežkovom vzore.
Place du Maréchal-Leclerc je jedným z najlepších a najpôsobivejších stredovekých štvorcov v Európe, ktoré vidíte, a ideálnym príkladom priateľskej architektúry.
Stredoveké budovy, ktoré lemujú námestie, ponúkajú tieň arkád v prízemí, ktoré zdržiavajú absolútne masívne trámy - tie z Maison des Consuls sú vyrezávané s reprezentáciami ľudí a zvierat na koncoch trámov. Turistická kancelária Mirepoix je v tomto námestí.
Pondelok je týždenný vonkajší trh v Place du Maréchal-Leclerc a nemalo by sa ním vynechať.
Mirepoix bude vždy spojený s jemným francúzskym varením, ktorý dáva svoj názov základnému východiskovému bodu aromatickej sekanej zeleniny pozostávajúcej z mrkvy, cibule a zeleru. (V skutočnosti ich šéfkuchár pomenoval po svojom patronovi vojenský muž z Mirepoixu s pomerne zdĺhavým názvom Charles-Pierre-Gaston-François de Lévis du Mirepoix.)
Kostol sv. Maurice, postavený v roku 1298 Jean de Lévis, sa časom pretransformoval do katedrály Mirepoix, katedrály Saint-Maurice de Mirepoix. Je gotická a známa svojou širokou loďou, druhou najširšou v Európe.
Trh Mirepoix sa koná v pondelok ráno. Je to veľa ľudí obľúbený trh vo Francúzsku. Nielenže nájdete starožitnosti, oblečenie, víno a trinkety, na ktoré môžete minúť svoje peniaze, uvidíte aj miestne špeciality. Miestni hudobníci hrajú v okolitých kaviarňach a reštauráciách.