V gréčtine je gyroskop "rana" a to je miesto, kde sa tento spoločný snack sendvič v Aténach v Grécku dostal jeho meno. Hoci termín pôvodne označoval čriev, bravčové alebo jahňacie črevo, ktoré boli navinuté okolo šupky a upečené na rožničke, používa sa v Grécku na označenie sendvičov alebo akéhokoľvek pečeného mäsa.
Gyros sendvič alebo gyros pita je koľko cestujúcich sa stretne s gyroskopmi v Grécku.
Tieto sendviče sú pripravené jedným z dvoch spôsobov, ktoré sú oba servírované na pita chleba s šálkou garlicky bielej tzatziki omáčky, niekoľko plátkov paradajky a niekoľko plátkov cibule.
Gyros sa tiež môže vzťahovať na takmer akýkoľvek druh mäsa na šupke, varené, až kým nie je krehký na vonkajšej strane, potom buď nakrájaný alebo dodaný v kusoch na dosku; niekedy zelenina je navlečená s mäsom, čo je podobne ako "Shish kabob".
Získanie gyros sendvič v Grécku
Majte na pamäti, že gyroskop nie je vyslovovaný ako "gyroskop", ale skôr ako "rok-oh", takže ak si objednáte, keď ste vonku, budete chcieť, aby ste to správne povedali.
Gyros pita sendviče sa zvyčajne podávajú v malých špecialitách v mnohých veľkých mestách v Grécku, ktoré ponúkajú pick-up pokrmy, ale v niektorých reštauráciách a taverniach sa nachádzajú aj v ponuke. Príležitostne, hromadné pita obchody ako Quick Pita budú účtovať dodatočný stôl poplatok, ak nemáte to ísť ísť.
Gyroskopy pripravené v sendviči sú vyrobené jedným z dvoch spôsobov. Môže byť nakrájaný z kužeľa z mletého mäsa (zvyčajne z kombinácie jahňacieho a hovädzieho mäsa), zmiešaného s korením a tvarovaný do valcového tvaru, ktorý sa pomaly otáča na vertikálnom vývrtku v rotičke, ktorá roztrhne vonkajšiu vrstvu mäsa.
Na druhej strane, gryos by mohol byť vyrobený z predvarených plátkov bravčového mäsa zmontovaných do valcového tvaru a dokončený otáčaním na vertikálnom plátku.
Obe verzie sa zvyčajne podávajú s chlebom pita, ktorý je len jediným časom, keď sa stretnete s týmto blizomorským chlebom v Grécku. Niektoré miesta ho podávajú s hranolkami, ktoré sa často ukladajú priamo do pity a obvykle sa podávajú zabalené vo voskovom papieri. Budete chcieť uchopiť veľa utierok, ak si vezmete sendvič, aby ste mohli ísť, pretože tento papier nie je dostatočný na to, aby šťavy a tzatziki omáčky od tečúcej do brady a rúk.
História Gyro v Grécku
Gyros je relatívne nová koncepcia v Grécku a inde vo svete. Technika vertikálneho grilovania mäsa používaného v gyroch bola pôvodne objavená v Bursa Turkami v osemdesiatych storočí Osmanskej ríše pri varení jahňacieho v tzv. Döner kebabs.
Po druhej svetovej vojne prisťahovalci z Anatólie a Stredného východu priniesli toto jedlo do Atén, kde šéfkuchári rozvíjali svoju vlastnú variáciu štýlu, pridávajúc cibuľu a inú zeleninu do zmesi, ktorá sa nakoniec stala známym ako gyroskopy.
O 20 rokov neskôr sa gyroskopi už rozšírili do mestských častí Spojených štátov v Chicagu a v New Yorku. V polovici sedemdesiatych rokov 20. storočia otvoril v Milwaukee v Minnesote prvý gyroskopový masový výrobný závod Johna Garlica, ktorý ho neskôr predal Gyros, Inc.
v Chicagu.
Pravdepodobne nájdete gyroskopy v gréckych reštauráciách po celom svete, ale stále môžete nájsť službu štýlu pouličného vozíka aj v ďalších väčších amerických mestách ako sú Philadelphia, Austin a Atlanta.