Fiesty britský šéfkuchár prináša značku do Hong Kongu
Jeho nádherný temperament si zaslúžil dobrú reputáciu. Jeho reštaurátorská ríša zaznamenala svoj podiel na vzostupoch a pádoch. A jeho osobný život je častým kŕmením tabloidov.
Ale nedá sa mýliť skutočnosť, že Gordon Ramsay je kulinárskou silou prírody.
Kuchárske koláče
Chytili sme majstra kuchára, reštaurátora, osobnosť TV a autora vo Vegas Uncork'd v Las Vegas. Predviedol pikantné kúsky zo svojich troch reštaurácií v meste.
Tiež sme ho našli úplne očarujúce, mäkké a prekvapivo pokorné okolo iných uznávaných kuchárov!
Bez ohľadu na to, či jeho pravá povaha zodpovedá jeho náročnej televízii, tej, ktorú sme pozorovali osobne alebo niekde inde, Ramsay je fenomén. Narodil sa v Škótsku a vyrastal v Anglicku, študoval riadenie hotelov na vysokej škole. A potom sa podarilo trénovať s niektorými špičkovými šéfkuchármi na svete, ako napríklad Londýnsky Albert Roux a Marco Pierre White a francúzsky Guy Savoy a Joël Robuchon.
Osobne svedectvo o Savoryho Ramsay vo francúzštine o jeho nové účesy bolo vrcholom návštevy Vegas.
Asia-Bound
Teraz Ramsay plánuje expandovať do Ázie. V septembri 2014 otvorí kuchyňu Bread Street v centrálnom Hongkongu. Plány vyžadujú ďalšie reštaurácie v Hongkongu a inde v Ázii do roku 2015.
Singapur a Macao sú zrejmé možnosti, ak diskusie s Las Vegas Sands pan out.
Britské a európske jedlo je v ponuke v pôvodnej Bread Street Kitchen v Londýne. Verzia v Hongkongu bude mať v podstate rovnaký koncept. Reštaurácia a bar, ktorý je v sklade, ponúka eklektickú zmes baniek a nábytku obklopených sklenenými stenami a vysokými stropmi.
Je obzvlášť populárny pre raňajky, s ponukou, ako sú míchané vajcia a losos, ricotta palacinky.
Samozrejme, vždy je tu kompletná anglická raňajky pozostávajúca z dvoch vajec, slaniny, klobásy, húb a grilovaných paradajok.
Medzi domáce špeciality patrí hrniec so slaninou a anglická zelená špargľová polievka; Beef Shortrib Burger so Sriracha Mayo; Herdwick Jahňacie kotletky, Anglická ružová teľacia kotleta a pálenom mori.
Canape Menu pre skupinové funkcie BSK Mini Burgers, Fried Rock ustrice, Chorizo guľôčky zabalené do Puff Pečivo, Saffron Aioli soľ a Szechuan Pepper Squid, 35 den denne sušené Ve večerných hodinách sviečim Sirloin, kuracie krídla Tamarind a pečené nové kaleidónske krevety.
Menu Lazy Loaf obsahuje Hamhock Hash s vajíčkom Fried Duck Egg a teplej cukrovej repy s opekanými borovicovými orechmi. Deserty obsahujú Ramsayovu tradičnú obľúbenosť. Zahŕňajú morušové blázon s Brandy Snap; Banoffee Pie a slaná karmelová a vanilková zmrzlina triasť s koreňmi Rum a Jagermeister.
Ponuka víkendového brunchu zahŕňa anglickú labuťovú rolu a anglický steak a vajcia.
Hongkonská verzia Bread Street Kitchen sa začína v rámci konzultačnej a licenčnej dohody s obrovskou reštauráciou Dining Concepts. Spoločnosť je známa svojimi partnerstvami s kuchármi celebrít, ako je Mario Batali. V Hongkongskej oblasti už má takmer 25 značiek.
Gordon Ramsay Group
Bread Street Kitchen je jednou z 12 reštaurácií skupiny Gordon Ramsay Group v Londýne. Skupina po celom svete prevádzkuje dve desiatky reštaurácií v Európe, USA a na Strednom východe.
Tieto reštaurácie majú impozantné sedem Michelin hviezd.
K najvýznamnejším zariadeniam skupiny patrí:
- Vlajková reštaurácia Gordon Ramsay v Chelsea. Už viac ako 12 rokov sa konajú tri Michelinské hviezdy.
- Bread Street Kuchyňa, bludisko a Savoy Grill v Londýne
- Gordon Ramsay BurGR a Gordon Ramsay Pub & Grill v Las Vegas.
Ramsay tiež plánuje otvoriť novú reštauráciu v londýnskom West Endu na jeseň roku 2014. Heddon Street Kitchen bude slúžiť moderným európskym jedlám v koncepcii "celodennej jedáleň".
Ďalšia reštaurácia je naplánovaná na rovnaký Londýnsky priestor, kde sa začal Ramsay originall. Miesto bývalej Aubergine, Ramsay plánuje premeniť ho na miesto s 60 miestami do leta 2014.