Čokoláda v San Franciscu

01 z 07

Čokoláda v San Franciscu: Dosiahnutie nových výšin

V San Franciscu nájdete inovatívne výrobcov čokolády remeselníkov, ktorí dávajú sladkú cukrovinku na novú úroveň sofistikovanosti.

Ak chcete nájsť jedinečné čokolády zo San Francisca, aby ste sa počas návštevy mohli tešiť, urobil som konečnú obeť. Strávil som dva dni ochutnávkou čokolády so svojimi priateľmi Monikou a Sidom. V čase, keď to bolo hotové, sme sa opili na čokoládu, mali čokoládovú kocovinu a pravdepodobne získali kolekciu 5 libier. Ale nebojte sa, všetci sme sa zotavili.

Všetky čokoládové obchody na tomto zozname vyrábajú svoje výrobky na miestnej úrovni. Sú uvedené v rovnakom poradí, ako by som im odporučil priateľovi, ktorý navštevuje mesto.

Doprajte svojmu sladkému zubu alebo vyhrajte svoju nevestajúcu vďačnosť s jednou z týchto čokoládových špecialít v San Franciscu.

02 z 07

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections sa nachádza na trhovisku Ferry Building . Ak počas návštevy v San Franciscu môžete ísť len do jednej čokoládovej predajne, je to tak.

Čokoládou na tejto fotografii je spálený karamelový lanýľ. Byť alkoholikmi, nemôžeme počkať, kým ich vyskúšame po zakúpení. Doslova nás zastavili v našich cestách; ochutnali tak dobre. Na chvíľku sa museli okolo nás prechádzať ďalší návštevníci, kým sme tam stáli, vychutnávali si čokoládovú, hodvábnu bohatosť, zamračili sme sa oči a ísť "ooh!"

Recchiutiho zručnosť s čokoládovou textúrou je jedinečná a povrchy ich hľuzoviek sú rovnako lesklé ako sklo. Ale ich skutočný forte (podľa môjho názoru) sú nezvyčajné vôňové párovanie, ktoré zahŕňajú kombinácie ako Tarragone Grapefruit + Cardamom Nougat, čokoládovo potiahnuté "Key Lime" jablká a ružový karamel. A ich spálený karamel je dokonalosť.

Recchiuti predáva na vrchole roztomilú malú krabicu s hľuzovkami so scenárom v San Franciscu. Ak hľadáte niečo, čo si môžete vziať domov, sú lákavé. Keby som bol s vami, povedal by som vám, aby ste namiesto toho odolali a vybrali si niečo nezvyčajnejšie.

03 z 07

Púpava čokoláda

Púpava Čokoláda je jednou z najnovšej vlny výrobcov čokolády, ktorí chcú zaujať miesto, kde prerušila prelomová, Scharffenberger Chocolate, narodená v San Franciscu. V púpati zostávajú sústredení. Všetko je zmes čokolády a cukru 70/30. Ale to neznamená, že všetky tyčinky majú rovnakú chuť.

Malé šarže púpavy sa vyrábajú z kakaových bôbov pestovaných len v malej ploche a zakúpené priamo od pestovateľov. V ich továrni a obchode v misijnej štvrti na ulici Valencia 740 si môžete vziať svoje výrobky, urobiť zábavy v továrni, prechádzať sa školením čokolády a dokonca sa prihlásiť na praktickú lekciu na výrobu čokolády.

Najjednoduchšia vec, ktorú musíte urobiť, je vkročiť a vziať čokoládu. Potom si dajte šálku kávy Four Barrel alebo horúcej horúcej čokolády (alebo mrazenej) s jedným z ich báječných vyzerajúcich S'Mores vyrobených z domácej marshmallow a spálených fúkaním horákom.

Posaďte sa pozdĺž steny vedľa pracovnej plochy a môžete sledovať čokoládu. Otázky sa odporúčajú. V skutočnosti by to mohlo byť len jediné miesto, kde môže každý návštevník spolupracovať s výrobcami čokolády.

Malá továreň v obchode funguje 7 dní v týždni. Jeden turné denne v skorých večerných hodinách a majú obmedzenú kapacitu. Aby ste sa vyhli sklamaniu, mali by ste rezervovať aspoň mesiac vopred. Mladšie deti nie sú na turné dovolené, ale môžu sa zúčastniť čokoládovej triedy, ktorá je určená pre deti.

Púpava je otvorená dostatočne neskoro, aby ste mohli ľahko večerať niekde v blízkosti a zastaviť na dezert.

Produkcia púpava je veľmi obmedzená (iba 500 až 1000 barov denne) a je to najdrahšia z čokoládových obchodov na tomto zozname. Ale stojí to za to, podľa môjho názoru.

Púpava nie je konečným čokoládovým cieľom pre každého. Neponúkajú gooey horúce fudge poháre alebo čokoláda-všetko pokryté. Ale ak si vážne vychutnáte jedlo, čokoládu a jedinečné zážitky, nenechajte si ujsť.

04 z 07

Jade čokolády

Jade čokolády je trochu mimo obvyklú turistickú časť San Francisca, ale stojí za to, aby ste sa tam dostali. Nachádzajú sa na adrese 4207 Geary Boulevard, na ceste z centra do Cliff House a Ocean Beach.

Majiteľ Jade Mindy Fong je rodným San Franciscanom čínsko-filipínskeho dedičstva. Myslí si, že jej špeciálna čokoláda je spôsob, akým používa ázijské čaje a korenie. Bar dychového draka je 65% horká čokoláda zmiešaná s dymovým lapsang čajom, sezamovým semienkom a len správnym množstvom oteplenej červenej chilli.

Bol to môj najobľúbenejší z desiatok čokolád, ktoré sme ochutnali pri skúmaní tohto článku, ale nebol to jediný veľký hit. Keď sme boli netrpezliví, museli sme ochutnať dlaždice macadamia nut, akonáhle sme ju dostali von z obchodu. Bolo to tak vynikajúce, že sme sa vrátili späť, aby sme dostali ďalšie.

Okrem čokoládových tyčiniek a hľuzoviek má obchod ponuku horúcej čokolády a ponúka zaujímavé "čajové plaváky". Môžete si kúpiť on-line, ale niektoré príchute sú k dispozícii iba v obchode.

Jadové zabalené tyče sú mimoriadne pekné a urobia skvelý darček, ktorý sa dá vziať kamarátom späť domov. Aby bolo všetko ešte lepšie, čokoládové dlaždice Jade sú o niečo lacnejšie ako v iných obchodoch, ktoré sme navštívili.

Jedinou nevýhodou v Jade je to, že nemajú miesto na to, aby si sadli a získali okamžité uspokojenie z vášho nákupu.

05 z 07

XOX hľuzovky

Bol som v láske s XOX Truffles od prvýkrát, keď som vstúpil do malého obchodu na Columbus Avenue v roku 1998. Je to stále jedna z mojich najobľúbenejších čokoládových zážitkov v San Francisku a tá, s ktorou som s najväčšou pravdepodobnosťou vzal svojich priateľov.

Spoločnosť XOX bola zaradená do jednej z desiatich najlepších výrobcov čokolády v Spojených štátoch prestížnym časopisom Chocolatier Magazine. Rosengartenova správa hovorí, že "produkujú neuveriteľne chutné, veľmi remeselné, mimoriadne idiosynkratické čokoládové hľuzovky" a pomenujú XOX jednu zo siedmich najväčších čokolád v Amerike.

Nechoďte do spoločnosti XOX, ktorá očakáva, že nájde tie veľké, bezchybné čokoládové lanýže, ktoré predávajú iní. Namiesto toho sa tieto malé pochúťky tradične vyrábajú a rustikálne tvarujú, ručne sa namočia do kakaového prášku. Predávajú jednotlivé hľuzovky, ale za malú cenu si ich môžete vyzdvihnúť malou, obyčajnou krabicou - alebo požiadať o plnú krabicu, ak to potrebujete.

Výrobca čokolády Jean-Marc Gorce je pochopiteľne hrdý na všetky vyznamenania. jeho dobrodružstvo s čokoládou začalo, keď bývalá šéfkuchárna reštaurácie Fringale a jeho manželka Casimira otvorili svoj malý obchod na Columbus Day v roku 1998. Gorce hovorí, že nevie, či sa narodil ako chocolatier, ale vždy "kradol čokoláda v zásuvke kuchyne "ako dieťa.

XOX hľuzovky sú štúdiou v jednoduchosti a medzinárodným dobrodružstvom. Čokoláda sa pestuje na Africkom pobreží Slonoviny, spracováva sa vo Francúzsku a odosiela do Spojených štátov. Odtiaľ je to jednoduché: nalejte varený krém na čokoládu a arómu, premiešajte, ochladzujte, tvarujte na nepravidelné kusy, ktoré vyzerajú ako obrie hrozienka a prevalte v kakaovom prášku alebo iných náteroch. Voila! Čokoládové nebo, malé drobné hľuzovky s tavenými náplňami.

Gorce hovorí, že hľuzovky dostali svoje meno, pretože ich tvar sa podobá na aromatickú hubu, ktorú cenili francúzski kuchári. Gorce vyrába viac ako dve desiatky chutí týchto čokoládových nuget, vrátane niektorých vyrobených z bielej čokolády alebo sójového mlieka. Je tu biely hľuzovec nazvaný Casimira, najobľúbenejší hľuzovka je karamel, ale nemôžete sa pokaziť s ničím, čo znie dobre a pre nerozhodnú, stačí si objednať sortiment.

Podrobnosti o lúhokoch XOX

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
Webová stránka XOX lanýžov

Obchod je krátkym prechodom z Kolumbu z námestia Ghirardelli alebo z dolnej časti mesta Columbus z hlavnej časti severnej pláže. Vystupte z lanovky, kde prechádza cez Columbus a vystupuje do kopca asi pol bloku.

V obchode sa podáva aj káva a niekoľko stolov na chodníku. To je dobré miesto pre zastavenie, ak idete medzi nábrežím a North Beach.

XOX lanýže doma

Ak sa dostanete závislý (čo môžete), alebo chcete ochutnať, ale nemôžete navštíviť, môžete si objednať svoje hľuzovky online. Hľuzovky budú mať v chladničke 2 - 3 mesiace, ale nebojte sa - budú sa jesť dlho predtým, než budú mať šancu zkaziť!

06 z 07

socol

Soccola Chocolates je na 535 Folsom a trochu mimo pravidelnej turistické trasy.

V trochu rozmaroch hovoria, že ich maskot Harriet alpaka lieta po celom svete a hľadá neobvyklé chute. Možno to nie je doslova pravdivé, ale vytvárajú jedinečné chuťové kombinácie, ktoré zahŕňajú čaj, vietnamskú kávu a horúcu čokoládu sriracha.

Personál je veselý a užitočný a obchod má malú posedenie.

07 z 07

Viac čokolády

TCHO

Už niekoľko rokov mala spoločnosť TCHO obchod a vypravila továreň na nábreží mesta San Francisco, ale v polovici roka 2014 sa presťahovala do Berkeley. Môžete skontrolovať ich webové stránky a zistiť, či sa obnovili továrne. Medzitým nájdete ich čokoládové tyčinky v mnohých miestnych obchodoch alebo v ich kiosku v Westfield Centre na 865 Market Street. Jednou z najobľúbenejších príchutí je Mokaccino (ochutený miestnou obľúbenou Blue Bottle Coffee). Taktiež vyrábajú rôzne čokoládové tyčinky od mliečnych až po horké.

Ghirardelli

Ghirardelli nie je nový na čokoládovej scéne v San Franciscu. V skutočnosti tvrdia, že sú najstaršou čokoládou v USA. Nemusí to byť remeselník, ale žiadna diskusia o čokoláde v San Franciscu by bola úplná bez nich. V týchto dňoch ich výrobky nájdete všade, čo z nich znižuje príjemnú úľavu, ako kedysi, ale horúca fudge sundae zo sódovej fontány na námestí Ghirardelli je stále čokoládovou, gooeyskou liečbou v San Franciscu.

Čokoláda a želatína v Gelateria Naia

Ak chcem, aby bola moja čokoláda zamrznutá, milujem Gelateria Naia (520 Columbus Ave) na North Beach, kde používajú miestne produkty na ochutenie svojej ohmohúcej želatíny. Vyskúšajte príchute, ktoré zahŕňajú kávu s modrou fľašou, takmer, ale nie úplne spálenú karamelku alebo čokoládu TCHO od Michaela Recchuitiho.

San Francisco čokoládové prehliadky

Čokoládové výlety ponúkajú niekoľko druhov čokoládových zájazdov vrátane jednej, ktorá spája čokoládu s portovým vínom. Gurmánske prechádzky ponúkajú aj čokoládovú prechádzku, ktorá prechádza od nábrežia k námestvu Union Square.