Čo jesť v Austine, ak ste vegetarián

V posledných rokoch sa v Austine objavili nové vegetariánske a vegánske reštaurácie a potravinárske vozidlá. Teraz, keď sú výhody rastlinnej stravy všeobecnejšie známe, dokonca zaviazané mäsožravce sa stávajú čiastočne vegetariánmi. Je to oveľa jednoduchšie urobiť zdravšie jedlo, keď jedlo je vynikajúce, a nasledujúce reštaurácie konzistentne slúžia niektoré z najchutnejšie vegetariánske cestovné v meste.

• 01 z 12

  Counter Kultúra

  Príležitostná vegánska reštaurácia, Counter Culture sa nachádza na Austinovej bokovej východnej strane. Medzi mnohými príjemnými výtvormi reštaurácie je Jerk Seitan Sandwich skutočným podpisom. "Rád ju zdôrazňujem, pretože v Austine nie je žiadny ďalší sendvič," hovorí vlastník Sue Davis. Podávané na grilovanom pšeničnom chlebe, sendviče obsahuje domáci seitan (pšeničný lepok) marinovaný v koktejlovej omáčke, v kombinácii s kukuricou, okurkou, cibuľou, čerstvou majonézou a chilliho maslom.

• 02 z 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café získala lojalitu vďaka výtvarniam, ako je Veggie Royale, majstrovská veggie-hamburská tvorba podávaná na grilovanom ciabatta chlebe. Pravidelné aj o humusu - áno, hummus! Ak nebudete jesť vajcia, všetky jedlá z vajec sa dajú vyrobiť s "tofu scramble" v Bouldin Creek. Rekonfigurovanie vajec Benedikt, Renedict sa skladá z dvoch vajec, tofu slaniny, veganského Hollandaise a špenátového špenátu, ktorý stojí na vrchole grilovanej ciabatty chlieb.

• 03 z 12

  Veggie Heaven

  Pôvodne otvorený v roku 1998 na Guadalupe (aka The Drag), Veggie Heaven bola obľúbeným miestom pre študentov univerzity v Texase už mnoho rokov. Toto miesto sa skončilo v roku 2014 a majiteľka Stacy Chen a jej rodina nemali v úmysle ho znovu otvoriť. V reakcii na ohromnú požiadavku sa v máji 2017 na West 5th Street otvorila elegantná nová verzia. Rovnako ako pri každej novej (alebo novo znova) reštaurácii, došlo k niekoľkým štikupom súvisiacim so službou, ale mnohí z nich sú zase späť a hlúpi. Chen hovorí, že Protein 2000 a Protein Vader sú dve najobľúbenejšie jedlá. Protein Vader obsahuje zbité a vyprážané kuracie nugety s pikantnou sichuanskou omáčkou, zelenými fazuľkami, cesnakom a cibuľou. Proteín 2000 obsahuje aj nugety, ale s mierne sladkou omáčkou, cibuľou, brokolicou a cesnakom.

• 04 z 12

  Materská kaviareň

  Rovnako domáce, ako to vyzerá, Materská kaviareň je milovaný veterán Austinovej vegetariánskej scény. V podnikaní od roku 1980 sú kuchári matky majstri pri výrobe zdravého jedla, ktoré chutí ako komfortné jedlo. Bueno Burger opakovane získal uznanie za najlepšieho vegetariánskeho burger v meste z viacerých médií. Patty je vlastná zmes tofu, bulgur pšenice, čerstvých zeleniny a semien. Ďalšia populárna jedla, obrie burrito je nabitý hnedou ryžou, čiernymi fazuľkami, chipotle kešu omáčkou a jack syrom. Špenátové huby enchiladas vám tiež zanechajú pocit tuku a šťastia.

• 05 z 12

  Casa de Luz

  Založený pred 26 rokmi Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz sa snaží byť oveľa viac ako len miesto na jedenie. Loera ho opisuje ako "zážitkové vzdelávacie komunitné centrum". Okrem spoločného stravovacieho priestoru sa tu nachádzajú priľahlé priestory pre kurzy jogy, zdravotnícke a wellness lekári a dokonca aj malá súkromná škola.

  Ale čo jedlo? V kuchyni v Casa de Luz, ktorá je ďaleko za hranicami každodenného veganizmu, sa nepoužíva ani olivový olej - pretože je to spracovaný produkt. "Avšak dostaneme naše esenciálne mastné kyseliny, pretože naše omáčky sú vyrobené z orechov a semien," hovorí Loera. Presnosť tohto makrobiotického prístupu je ešte oveľa úžasnejšia, že jedlo má takú chuť.

  Loera bola váhavá vyhlásiť nejaké jedlo za najobľúbenejšie, ale keď bol stlačený, poukázal na to, že pravidelní ľudia sú obzvlášť nadšení, keď je v dennom menu polievka so sladkou zemiakovou polievkou. Bohužiaľ, nemôžete si ho objednať, pretože každý deň obed a večera ponuka obsahuje rovnakú polievku a entrée pre každého. Na strane plus je to skvelé miesto na stretnutie s tím spolupracovníkom alebo priateľom, ktorý vždy navždy objednáva. Menej rozhodnutí, menej stresu. Zvážte to len o ďalšiu výhodu pokojnej atmosféry Casa de Luz.

• 06 z 12

  Xiang Yun Chrám čajovňa

  Nachádza sa na nádhernom budhistickom chráme v severozápadnom Austine, chrámový čajový dom Xiang Yun ponúka fascinujúci kultúrny zážitok, ktorý je spojený s prvotriednym vegetariánskym obedom. Perfection Rice Combo, vyrobené z tofu a čerstvej zeleniny, je obľúbeným davom, hovorí dobrovoľník chrámu Joyce Lin. Za približne 10 dolárov (iba hotovosť) dostanete polievku, entrée, dezert a čaj. Po obede si môžete vychutnať relaxačnú prechádzku po pokojných pozemkoch. Môžete dokonca počuť skandovanie prichádzajúce z vnútra chrámu.

• 07 z 12

  Pán Natural

  Východná inštitúcia, pán Natural je známy svojimi vegetariánskymi grilovanými sendvičmi a mexickými raňajkami. Burger Boss je ďalšia nevšedná jedlá pozostávajúca z domácej sójovej pastilky podávanej s cibuľou, hubami, avokádom a syrom. Veggie tamales sú tiež špičkové. Prírodná pekárska pekáreň produkuje nádherne sladké mexické pečivo a empanády.

• 08 z 12

  Swad

  Táto vegetariánska indická reštaurácia robí vynikajúce paneer dosa, chaat a samosas. Ak máte ťažké spomenúť na názvy indických jedál, stačí objednať taniere. Časti sú veľkorysé a nebudete sklamaní žiadnou z položiek. Viac dobrodružných hostí si môže vyskúšať indickú pizzu alebo pikantnú paradajkovú polievku.

• 09 z 12

  Cool Fazuľa

  Jedlo z 10 najlepších tacos v Austine v roku 2016, Thrillist, bolo označené ako "Warrior Taco" a kategória sa neobmedzila ani na vegetariánske tacos. Srdcom bojovníka Taco je domáce Q-rizo, ktoré je založené na quinoe, inšpirované receptom chorizo, ktorý prešiel majiteľovi Rolandovi Garzovi zo svojej mexickej babičky. Q-rizo je kombinovaný s krehkými zemiakmi, mäsitou červenou cibuľkou a čerstvým koriandrom. Regulars tiež hromadne pochváliť na potravinárskom vozíku je korenené charro bôb.

• 10 z 12

  Asian indická kuchyňa

  Najlepšia stávka je Asiana Special Dinner, ktorá je ideálnou veľkosťou pre zdieľanie s inou osobou. Zahŕňa zeleninové samosy, šalvějový paneer, paneer tikka, alo gobi curry, ryžu a nan. Ďalšou populárnou položkou v ponuke je Dal Makani, neobvyklá, ale skvelá zmes čiernej šošovice, paradajok a krému. Dokončite pikantné jedlo s pistáciovou alebo mangovou zmrzlinou.

• 11 z 12

  Kvetinové dieťa

  Ak chcete kombinovať nakupovanie na vysokej úrovni a zdravé stravovanie, prejdite na Flower Child v obchodnom centre Domain Northside. Výdatná misa Mother Earth vám dáva silu pokračovať v maloobchodnom dobrodružstve. Jedlo je pikantná zmes starých obilnín, sladkých zemiakov, huby portobello, avokáda, uhorky, broccoli pesto, listovej zeleniny, červeného korenia misa vinaigrette a konopného semena.

• 12 z 12

  Arlo je

  Bac'n Cheeze Burger dokáže pochváliť vaše chuťové poháriky aj vaše oči, najmä ak ste novým vegetariánskym premeneným. Hamburger vyzerá rovnako ako dekadentný, mastný, svalnatý hamburger. Potravinový vozík je tiež známy svojimi otáčkami, sladkými zemiakovými hranolkami, makom a syrom a hamburgerom BBQ. Nachádza sa vedľa živého baru, je to tiež skvelé miesto pre ľudí, ktorí sledujú.