Svetoví gurmánski veriaci hovoria pravidlo Bresse Chickens. Museli sme to vyskúšať.
Tu sme v našom malom Renault Clio, ktorý cestuje po zadných cestách Francúzska, keď sa obrovské kurčatá, ktoré propagujú slávny púder de Bresse, začínajú prezentovať na gigantických plagátoch. Áno, aj Peter Malle prehliadol tieto chutné šálky spokojne na vidieku; mali by sme nasledovať jeho dosť veľké kroky.
Vyhľadávanie začína
Ale kde nájsť kľúčové kurča Bresse v reštaurácii, keď ste neurobili žiadny výskum?
Ach, je tu trieška. V N479 sme smerovali na juh smerom k veľkému mestečku Bourg-en-Bresse, ale potom, ako znamenie vyššej moci, sme videli, čo sme hľadali: veľké kuracie maľované na znamení pred reštauráciou nazývanou La Maison du Poulet de Bresse . Dokonalá. Potom sme si všimli turistický autobus zaparkovaný pozdĺž. Nemôžete mať všetko.
Hneď po ulici sme našli Logis de France nazývaný Le Lion D'Or, komfortný country inn, ktorý nebol drahý v obci Romenay, severne od mesta Bourg en Bresse , kde sú kurčatá uvedené na trh. Izby boli pod 50 eur a reštaurácia tiež ponúka Poulet de Bresse. ( Tip : Ak hľadáte dobrú hodnotu v ubytovaní, vyhľadajte banner Logis de France.)
Ten večer sme išli do La Maison du Poulet de Bresse . Boli sme jediní ľudia v reštaurácii. Jedlo bolo však vynikajúce. Mal som moje kurča Bresse v omáčke zo smotany a mäso a Martha si dala kurča v omáčke z červeného vína s vajcom na vrchu.
Neviem, čo bolo prvé. Sandra a Raphael Duclos riadia La Maison du Poulet de Bresse a podľa mňa urobili vynikajúcu prácu.
Áno, chutnali inak ako škriwny kurčatá, ktoré dostanete v plastovom vrecku v Safewaye. Mali by sme od nášho výskumu zistiť, že kuracie mäso Bresse vo francúzskom supermarkete bolo označené 17 eur.
Strmé. Ale ak máte chuť kuracie, stojí to za to.
Brézové kurčatá sú spracované ako jemné víno. Majú označenie, konkrétne miesto, odkiaľ pochádzajú, a sú to konkrétne plemená. Okrem toho sa môžu pochutnať na skutočnom jedle a chodiť po krajine, všetky sú upravené zákonom.
Romenay sa nachádza v južnom Burgundsku, v regióne Saône et Loire vo Francúzsku, severovýchodne od mesta Macon. Paríž je 392 kilometrov severne a Lyon 74 km na juh. Región ponúka pekné, ľahko navštevované miesto na návštevu a ponúka 20 zámkov otvorených pre verejnosť, šesťdesiat múzeí a niekoľko historických a prehistorických miest. Neďaleké mestá pozdĺž rieky Saône a Seille sú pomerne malebné a jazda s člnom je v regióne obľúbená.
Okolo mesta Romenay: Obec Cuisery
Obec Cuisery na severovýchod od Romenay sa nazýva Village of Books, pretože veľa obchodov v stredovekom meste sa zaoberá knihami - od prvých vydaní až po zberateľské predmety. Podivuhodne, Cuisery nebolo vždy tak knižne naklonené, v roku 1999 sa stalo dedinou du livre, ale teraz má 10 kníhkupcov a 4 remeselníkov (staré tlačiarne, rytci a kaligrafisti, genealogisti a výstavy miestnej histórie).
Za zaujímavú správu o knižných mestách, z ktorých boli vykreslené čísla, pozri dokument Paul McShaneovej o knižných mestách po celom svete pre Winston Churchill Memorial Trust Austrálie.
Mesto má tiež gurmánsku reštauráciu a hotel na hlavnom tahu s názvom Hostellerie Bressane, ktorý ponúka vynikajúcu miestnu kuchyňu a ponúka dobre vybavené izby za rozumnú cenu. K dispozícii je tiež zaujímavý kostol, Notre Dame de Cuisery, ktorý pochádza zo 16. storočia.