8 jadier k pokusu v Hudson Valley

01 z 09

Hudson Valley Orchards

Tvrdé jablčné mušty sú staré ako samotná Amerika - dokonca aj staršie, keďže semená jabĺk narazili na Atlantik s európskymi osadníkmi - takže oživenie nápoja je prirodzené len vtedy, keď sú miestom, dedičstvom a dedičstvom potraviny v centre pozornosti. Ale je tu viac, než sa stretáva s očkom. Výroba muštov nevyžaduje pekné jablko a poskytuje poľnohospodárom istý druh poistenia proti katastrofálnym rastovým obdobiam a škodcom spôsobujúcim škodu (nehovoriac o znížení potreby pesticídov). V doline Hudson Valley v New Yorku organizovali jablká poľnohospodári, aby vytvorili Cidrovú cestu Hudson Valley a každoročné Cider Weeks. Tieto projekty priniesli Alianciu Hudson Valley Cider Alliance a každý rok sa zdá, že vidia nové značky na regáloch a otvárajú nové ochutnávacie miestnosti spojené s sadmi okolo údolia.

Existuje príliš veľa cideries v Hudson Valley, aby sa pokúsili navštíviť ich všetci za jediný víkend. Nasledujúci zoznam vás dostane do dolnej časti údolia, pohodlnú vzdialenosť pre výlet z NYC alebo Philly, alebo víkend strávený v Kingstone, Fenicia alebo Beacon. Keďže jadrová scéna je nová, nie každá šarža alebo každá degustačná miestnosť je víťazom alebo dokonca úplne zameraná na turistickú sezónu. Ale od rustikálneho až po elegantné, je tu niečo pre každú chuť.

02 z 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - nováčik na poli - prevádzkuje degustačnú miestnosť a uloží sa na Twin Star Orchards. Veľkosť priestoru na stodolách s garážovými dverami a strešnými oknami je vybavená dlhým barom a obchodom, kde návštevníci môžu ochutnať jablčné víno a nakúpiť miestne jablká, uhorky a džemy. Štyri cidery, pomenované podľa ich vkusu (napr. Bone Dry), sú vysoko pitné. Ochutnávka je zadarmo, ale môžete si tiež kúpiť fľaše, ktoré si môžete vychutnať s pizzou a hamburgery predávané v tieni pavilónu, ktorý sa nachádza na kopci s výhľadom na jazero a ich sady. Môžete tiež kúpiť a popíjať cider v množstve podnikov v okolí štvrti a Hudson Valley.

03 z 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Ak často navštevujete nejaké farmárske trhy v doline Hudson Valley alebo v štvrtiach, pravdepodobne by ste niekde narazili na stôl Breezy Hill. Aj keď najnovšia výmera spoločnosti Stone Ridge Orchard je viditeľná, je to v podstate malý rustikálny stojan na strane cesty. Bez ohľadu na to, či ste na trhu poľnohospodárov zastavili alebo ste našli cider (Godspeed the Plough je obľúbený), vynikli medzi jadrom Hudson Valley pre ich európsky štýl - čo znamená funkčnú, nefiltrovanú chuť a vzhľad.

04 z 09

Pennings Cidery

Novo otvorené v tejto sezóne, Pennings Cidery je najnovšie kus Pennings jablko impéria. Cidery sa nachádzajú v úplne novej budove s stolmi z prírodného dreva, žiarovkami Edison a stoličkami v priemyselnom štýle nad nadmernou sadou podniku, poľnohospodárskym trhom, záhradným centrom, stojanom na zmrzlinu, krčmou a grilom, pivnicou, poníkov , tekvica náplasť, jazda na seno a u-pick. Na ciernej jar na letu všetkých deviatich malých dávok jesetera Pennings (20 dolárov alebo 3 doláre za 4 oz chuť) môžete vidieť lis a fermentované nádoby z baru. Tu najzaujímavejšie nápoje sú najskúsenejšími: jačmeň z cukrovej repy a zázvoru, malinové limetky, broskýň a javorový sirup.

05 z 09

Bad Seed Hard Cider Co

Pre väčšiu komerčnú prevádzku a skutočnú prehliadku si pozrite Bad Seed. Napriek tomu, že pivovar je už niekoľko rokov v mäsovom sektore, je dostatočne veľký na to, aby v priebehu septembra a októbra každú hodinu bežal zájazdy (6 dolárov alebo 10 dolárov s ochutnávkou). Múčniky sa dodávajú v 12-oz plechovkách a v pololitrových fľašiach, v závislosti od odrody. Niektoré sú priamo (fermentované) jablkový džús, iné sa vyrábajú v štýle IPA, belgickej a Saison piva s kvasinkami alebo chmeľom.

06 z 09

Rozzlobený sad

Angry Orchard nenechá vyberať žiadne jablká, ale popíjajte cider v úplne novom treehouse - jedinečnú degustačnú miestnosť s výhľadom na údolie nižšie. Budete mať bezplatný degustačný let z ciderov, keď budete mať vlastnú prehliadku svojho domu inovácie cien. Pivovar robí viac ako tucet druhov jablčného vína, niekedy celoročne a niektoré iba sezónne. Ak nájdete niečo, čo sa vám páči, vezmite si ho do pekáča alebo vráťte špeciálnu fľašu na jablko (18 dolárov) - v miestnom obchodnom obchode to nenájdete. Ak chcete len šesť balení, povedzme, Crisp Apple (prakticky chutí ako detstvo - plus 5% ABV), nájdite jeden s hľadákom jablčného vína.

07 z 09

Doc dokument v Warwick Valley Winery

Od roku 1990 je silný, dokument Doc bol nazvaný jedným z najlepších cideries v Amerike. Tvrdý jablkový mušt získal zlatú medailu v súťaži vín Hudson Valley, ale môžete získať aj ďalšie experimenty a vyskúšať okrem iného sezónne višne, broskyne, hrušky a tekvicové mušty. Vyskúšajte kyslé jablká v miestnosti na ochutnávku a oddeľte a dokonca skúste aj víno alebo brandy. Ochutnávky sú 5 dolárov a môžete si vychutnať nadmerné chuť s jedlom v kaviarni alebo na grile.

08 z 09

Aaron Burr

Odvysielajúc najintenzívnejšiu a najzákladnejšiu atmosféru ciderov Hudsonského údolia, jediný spôsob, ako navštíviť farmu farmy Aaron Burr z obdobia devätnásteho storočia, je pripojiť sa k jej céristu CSA. Samozrejme, môžete tiež vyhrať cider. Ale ak vaše prieskumy v Hudson Valley vás presvedčia, že by sme sa mali naozaj vrátiť k slávnostným dňom jablčného vína pri každom jedle (ako niektorí tvrdia, raz sme pil jeden barel), predplatné nemusí byť taký zlý nápad.

09 z 09

Wayside Cidery

Wayside Cider je pôsobivá dvojročná prevádzka. Vytvára krásnu fľašu, nádherne šumivý nápoj a už sa usiluje o sommelierov a majiteľov podnikov (v tomto prípade ide o výber jablčného muštu v bare šikovného motelu The Spruceton Inn v meste Catskills). Práve teraz musíte preštudovať tri odrody jablčného vína, ale nie dlho: degustačná miestnosť sa otvorí 15. októbra 2016.