01 z 11
Uvoľnite svoj opasok
Čierny kohútik Časť zábavy cestovania na akékoľvek nové miesto uvoľňuje opasok a vykopá sa do miestnych obľúbených miest. Šli sme sa pozrieť po celej krajine za najodvážnejšie potraviny, ktoré by sme mohli nájsť, plné kalórií i chuti. Ktokoľvek, kto hovorí, že "nič chutí nie je tak dobré, ako sa cíti hubený" rozhodne neskúšal slaninu slaninu podávanú na pár sladových vaflí.
Preklikajte sa a zobrazte naše tipy v celej krajine.
02 z 11
Trailer Park Hot Dog: Kongres Senát, Cincinnati
Senátska pivnica / fotografia Anthonyho Tahliera Šéfkuchár a majiteľ Dan Wright z Senátu je známy svojimi neľútostnými chuťami na pitie. Jednou z obľúbených návštevníkov je Trailer Park, slaný hovädzí pes s americkým syrom, coleslaw a drvené zemiakové lupienky Grippos (miestna značka Cincinnati), podávané na brioche bun. Ďalším dekadentným favoritom je Croque Madame, obložená béchamelom, čiernou lesnou šunkou a vajcom.
03 z 11
Pečené a naložené zemiaky: javor a popol, Chicago
Maple & Ash "Naložené pečené zemiaky nie sú veľké veci", pravdepodobne si myslíte. Nuž, zjavne ste nenarazili na neuveriteľne zhovievavé spuds v Maple & Ash, steakhouse v Chicagu. Šéfkuchár Danny Grant začína vrstvou krátkeho ragú na rebrá, zakrýva ho hľuznatým zemiakovým pretlakom a potom pred tým, ako ho pečie, pridá strúhaný parmezán a racletový syr. Zlatá kôra je obložená čerstvým pažítkom, kyslou smotanou a krehkými cibuľovými šnúrami, pred hrebeňom a hobľované lanýže.
04 z 11
Konfety a pražené mliečne kŕmené ošípané hlava pre dvoch: Craigie na Main, Cambridge, Mass.
Craigie na Main Pre tých, ktorí chcú svoju žravosť so stranou dobrodružstva, šéfkuchár Tony Maws pripraví túto zastrašujúcu polovicu prasacej hlavy v Craigie na Main. Varí hlavu v jej vlastnom tuku a potom ho pečie pri vysokej teplote, až kým sa koža nestane chrumkavá. Hlava je potom podávaná v štýle pekinskej kačice so sezamovými palacinkami, nakladanou zeleninou a omáčkou z hoisinu.
05 z 11
Ošípané Foie Gras & tuniaka Toro Carpaccio: Petrossian, West Hollywood, Kalifornia.
Gina Pace Foie gras a toro, najhustejšia časť tuniaka, sú dve z najluxusnejších ingrediencií, s ktorými môže šéfkuchár pracovať, a v spoločnosti Petrossian, Alex Ageneau ich kombinuje s obohacovaním cholesterolu. Chladný toro je tenko nakrájaný na plátky a oblečený v bielom sójovom a juzu olivovom oleji, pásikmi umi-ťažkej nori, sezamovým semienkom a mikro koriandrom pre výbuch sviežosti. Je to naplnené horúcim, bohatým kusom opekaného foie gras. "Jedná sa o dva najlepšie tuky, ktoré sa stretávajú navzájom," hovorí Agenueau. "Je to jednoduché jedlo, ale cítite všetky emócie len v jednom kousnutí."
06 z 11
Pretrepte čiernym kohútikom: Čierny kohútik Craft Burgers & Beer, New York City
Čierny kohútik Tieto bláznivé štrukturálne milkshakes nie sú len návnadou Instagram, ale sú to aj bohaté kalorické bomby, ktoré prichádzajú s celými cookies, lízatkami a vankúšmi z cukrovej vaty. Milkshakes vyvolali v roku 2015 taký zmätok, že mini-reťazec teraz otvára svoju štvrtú pozíciu v New Yorku.
07 z 11
Modrý krab a kaviár Nachos: Brennanová z Houstonu, Houston
Brennanová z Houstonu Toto nie sú vaše typické barové jedlá nachos. Dekadentné tortilla čipy v spoločnosti Brennan's v Houstone vám prinesú späť 100 dolárov a sú doplnené ohňovou praženou kukuricou, queso z trojitého smotanového syra St. Andre, avokádo, pico de gallo a limetku. Dokončenie? Kusy modrého kraba a celá uncia kaviáru.
08 z 11
Vysoko valcová rolka: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Tí, ktorí to vyhrávajú vo Vegas, sa môžu vymaniť z High Rollera, ktorý je v Sushi Roku v hodnote 250 dolárov. Je vyrobený z homára chvosta, avokáda, špargle, hovädzieho mäsa Wagyu, kaviáru, lanýžového oleja - a pokryté listami vyrobenými z pravého zlata. Sme si celkom istí, že sushi je šikovný spôsob, ako investovať svoje výhry.
09 z 11
Steak Tartare na kosti z praženej myšky: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Tento tatarský steak je vyvýšený do neba, pretože je podávaný na lahodnej praženej kostnej dreni a popri chlebe vyprážanom v jahňacom tuku. Diners môžu vytvoriť konečný sendvič s otvorenou tvárou tým, že sa na tanieri rozširujú tatará a drieň a rozrezávajú tuk pikantnou domácou horčicou a džemom sladkej cibule. Miska tiež prichádza s malou šancou, že sa dostane do Bill Murray - jeho syn beží Greenpoint, Brooklynský kĺb.
10 z 11
Humr Frito Pie: Peacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain sa dostal do teplej vody za urážku Frito Pie - jednej z najcennejších jedál v Novom Mexiku - pred niekoľkými rokmi, ale Santa Fe Native Kevin Nashan vzdáva hold svojej morskej reštaurácii St Louis, Peacemaker Lobster & Crab Co. Poctou sa používajú bravčové kôry, severné fazule, Chimayo chiles a homáre chili. Nebojte sa, že je to príliš fantazijné - stále je podávané v taške Frita.
11 z 11
Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Veľké ružové Na tomto South Beach retro reštaurácii, môže byť ťažké si vybrať medzi sladké a slané brunch. S Waffle Burgerom nemusíte mať - je to hamburger, ktorý je nalepený s údenou slaninkou Applewood, smaženým vajcom a masívnym množstvom syru čedar, ktorý je vložený medzi dve sladové vafle. Práškový cukor a strana javorového sirupu vyrastajú z pochmúrneho stvorenia.